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La súper receta de pie de limón

lemon-pie con frambuesas
Soy una fanática del pie de limón desde que era pequeña. Uno de mis compañeros en la oficina me ha pasado su receta. De las mejores que he probado en mi vida y muy fácil.

Ingredientes pie de limón:

Base de pie de limón:
2 tazas de galletas molidas dulces (vainilla, maría)
Media taza de mantequilla sin sal, derretida

Relleno del pie de limón:
1 lata de 400g de leche condensada
1/3 a 1/2 taza de zumode limón
4 yemas de huevo, ligeramente mezcladas

Merengue:
4 claras de huevo
3/4 de taza de azúcar

Preparación:
Base:
En un recipiente mezclar la galleta molida con la mantequilla derretida. Presionar esta mezcla en el fondo y costados de un molde de pie. Llevarlo al horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar.

Relleno:
Mezclar la leche condensada con el jugo de limón y las yemas. Verter sobre la corteza de galleta y volver a meter al horno 15 minutos más. Retirar del horno y dejar enfriar.

Merengue:
Batir las claras hasta que muy espumosas. Agregar gradualmente el azúcar y seguir batiendo hasta que estén a punto de nieve (como para merengue).

Distribuir el merengue encima del pie. Con la ayuda de un tenedor o cuchara formar picos con el merengue. Volver a meter en el horno hasta que se dore ligeramente el merengue.

Disfruta de especias frescas en tu propia casa con Silversii

El otro día en Federica and Co. conocí a uno de los creadores de Silversii. Este grupo de emprendedores jovencísimos crean huertos urbanos, jardines verticales y proyectos singulares como estas bolsitas para plantar especias y tenerlas siempre frescas encasa. Lo interesante es que las semillas las plantas directamente en la misma bolsa  aprovechano el mismo embajaje. Y las especias te pueden durar un año.

Bolsa Silversii en la que plantar especias en casa. (Foto: Silversii)

Silversii es un nuevo concepto de bolsa tipo kraft que viene con tierra y con semillas: Albahaca, Cilantro, Perejil, Tomillo, Romero, Cebollino, Eneldo, Rúcula…

Todas las especias disponibles para plantar en casa – (Ilustración SilverSii)

¿Cómo plantar las especias en casa?

Cómo plantar especias en casa – (Ilustración Silversii)

1. Abrir la bolsa. En el interior encontraremos tierra y las semillas.

2. Sacar la bolsita con las semillas en un vasito y ponerlas en un vaso con un poco de agua durante 8 horas.

3. Volcar el contenido del vaso en la bolsa Silversii (semillas y agua).

4. Dependiendo de la especia elegida en unos días tendremos nuestras especias creciendo directamente de la bolsa.

5.  Colocar la planta en un lugar con luz. Regar cada 1 o 2 días.

¿Qué os parece como idea de regalo? 

Puedes comprarlos a través de su tienda online. El precio de cada especia para plantar es de 9 euros + 2 euros de transporte.

Ya os contaré cómo evoluciona mi Cilantro. :-)

All Bran fuera del bol

El martes pasado me invitaron a disfrutar de una experiencia blogger (culinaria) organizada por la marca de cereales All-Bran de Kellogs.

El lugar elegido fue el Restaurante Dassa Bassa del Cocinero Darío Barrio.  Está situado en una callecita paralela a la Calle Serrano muy cerca de la Puerta de Alcalá. (Por cierto, a ver si alguien me invita un día de estos que me he quedado con ganas de probar platos de la carta. :-) )

Darío nos preparó una cena-degustación compuesta por 6 platos distintos elaborados con cereales All Bran. Mientras degustábamos los platos, él los iba preparando. Dos entrantes, un segundo plato y dos postres. Acompañado de un buen vino blanco fresquito.

Variedades de cereales All Bran empleados en las recetas:

Entre los platos que preparó me quedo con:

Entrantes: Salmorejo

  • 1.500 gr    tomate pera
  • 400 gr        sandía
  • 130 gr        pepino
  • 100 gr        pimiento rojo
  • 60 gr        cebolla
  • 50 gr        pan

Triturar todos los ingredientes y pasar por el chino fino. Servir bien frío, guarnecido con daditos de sandía y manzana, cebollino y chalota picada, junto con algunas almohadillas All-Bran ® Fruta & Fibra.

Postre: Tarta de queso con almohadillas All Bran Chocolate

125 gr        yogur
120 gr        queso crema
55 gr        leche condensada
150 gr        nata
3 hojas        gelatina
confitura de frambuesa

Calentar una parte de la nata, añadir la gelatina previamente hidratada y remover hasta que esta se disuelva. Incorporar el yogur, el queso crema y la leche condensada. Verter el resultado en moldes con una base de almohadillas All-Bran ® Chocolate. Dejar que cuaje en la nevera un par de horas, desmoldar y cubrir con confitura de  frambuesa.

La experiencia terminó con una actuación de un humorista.

¿Quién dijo que los cereales con fibra son aburridos?

Receta fácil Sopa de pescado

Esta semana he estado mala con un catarro fuerte. En casa de mis padres cuando estábamos malos siempre nos preparaban una sopa de pescado para entrar en calor y para alimentarnos. Hoy he preparado la receta siguiendo los pasos de madre. Esto levanta a un muerto. Demostrado.

Ingredientes:

1 cebolla

2 tomates

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

2 patatas

1 litro de agua filtrada o agua mineral

Un puñadito de sal

Pimienta

Medio  vaso de vino para guisar

Chorro de aceite de oliva

2 x rodajas de merluza fresca

Poner en una olla el agua. Añadir el aceite, la sal, la cebolla, los tomates, el pimiento, los ajos y las 2 patatas. Poner a fuego medio y cocer durante 20 minutos. Añadir medio vaso de vino para guisar y dejarlo 10 minutos más a fuego lento. Dejar enfriar la sopa. Cuando ya esté a temperatura ambiente, se puede batir todo en la batidora.

Cuando se vaya a comer/cenar. Calentar la sopa y cuando esté caliente añadir los trozos de pescado. Se puede limpiar un poco la merluza para que no haya espinas o meterlo tal cual. Remover de vez en cuando con una cuchara de madera y con cuidado de que no rompa a hervir.  Dejar unos 12-15 minutos a fuego medio.

Servir. Si ha quedado un poco soso, añadir un poco de sal al servir.

Trucos:

1. Se pueden añadir unas gambas, unos mejillones, unas almejas y un poco de rape y tendremos una sopa de marico. Si lo pasamos todo por la batidora una crema de marisco.

2. En lugar de agua también se puede usar 1 litro de caldo de pescado de brik.

Zuppa di Cozze

En el viaje que me hice el año pasado a Sicilia probé mejillones guisados de una forma muy especial. Concretamente con una salsa de tomate picante. En Sicilia lo llaman Zuppa di Cozze o lo que es lo mismo, Sopa de Mejillones. Con este paladar que Dios me ha dado, he podido deducir los ingredientes de este manjar siciliano. Y lo mejor es que la receta la preparas en 15-20 minutos.

Ingredientes Sopa di Gozze

  • Una bolsa de mejillones frescos (Lavarlos y quitar los restos de algas)
  • Aceite de oliva
  • 1 Cebolla
  • 1 pimiento
  • 3 gundillitas picadas
  • medio vaso de tio pepe
  • aceite de oliva virgen extra
  • Una lata de 400 gramos de tomate triturado natural
  • Sal y pimienta
  • Decorar con un poco de perejil picado

Preparación de Sopa di Gozze:

Poner en una sarten (con cierto fondo) un buen chorro de aceite de oliva. Cuando esté caliente añadir la cebolla picada y cuando esté blandita, añadir el pimiento picado.

A continuación añadir la lata de tomate triturado natural, las gundillas picadas y cuando la salsa de tomate esté caliente, añadir el medio vaso de Tio Pepe. Dejarlo cocer a fuego lento durante unos 10 minnutos. Pasar todos los ingredientes por la minipimer hasta que quede una crema de tomate. Salpimentar y volver a calentar la salsa de tomate.

Cuando la salsa de tomate empiece a hervir, echar los mejillones y tapar la sartén. En 5 minutos se habrán abierto y el plato estará listo para consumir.

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